الملفوف:

يعتبر الملفوف من الورقيات التي تنتمي الى الفصيلة الصليبية, وينمو الملفوف فى فصل الشتاء, حيث يحتاج الى درجة حرارة منخفضة وبرودة شديدة حتى ينمو. يعتبر الملفوف من أكثر الخضراوات الورقية شهرة من حيث قيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية الكبيرة, حيث يشتهر الملفوف بقدرته الفعالة فى علاج مشاكل واضطرابات الجهاز الهضمى, وذلك بفضل احتوائه على نسبة عالية من الألياف. وإدراج الملفوف ضمن نظامنا الغذائي اليومي يعتبر من أفضل الطرق للحفاظ على صحة وكفاءة الجهاز الهضمى وحركة الأمعاء, وذلك نظرا لفوائده الكبيرة والصحية لجسم الإنسان, هيا بنا نتعرف عليها.

أهم فوائد الملفوف الصحية:

• من أهم فوائد الملفوف الصحية هي أنه يساعد فى تحسين الأداء الوظيفي للجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم بطريقة فعالة, والتخلص من مشاكل الإمساك والمشاكل المتعلقة بالقولون, وذلك بفضل احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف, وهذه الألياف تساعد أيضا على التخسيس وفقدان الوزن, حيث تملأ المعدة وتعطى الشعور بالشبع.
• يحتوي الملفوف على مركبات كيميائية مهمة وضرورية فى محاربة السرطانات, ومن هذه المركبات الكيميائية: السلفورافين, والأبيغينين, وهذه المركبات تعمل على مقاومة الأمراض السرطانية ومحاربتها. كما يحتوى الملفوف أيضا على مضادات الأكسدة التى تساهم فى محاربة السرطانات.
•         يساعد الملفوف فى الوقاية من البكتيريا والالتهابات ويعمل على تعزيز الجهاز المناعي, ويساعد فى الوقاية من أمراض الضغط المرتفع, والسكري, وأمراض زيادة الكوليسترول.
• يحتوي الملفوف على مادة الفلافونويد التي تعمل على تعزيز صحة القلب, وتقليل الإصابة بالأمراض القلبية المزمنة وتقليل الإصابة بانسداد الأوعية الدموية, وغيرها.
• سلطة الملفوف الحلو (الكول سلو):

تعتبر سلطة الملفوف الحلو أو بما تسمى بالكول سلو من ألذ وأكثر السلطات الصحية التى تقدم كمقبلات أو أطباق جانبية مع الطعام. لم تكن سلطة الملفوف معروفة جدا من قبل, ولكن وجدت إقبالا كبيرا فى الأونة الأخيرة, وأصبحت تقدم بكثرة فى المطاعم كطبق جانبى, خاصة فى مطاعم البيتزا وماكدونالدز, وغيرها. تعتبر سلطة الملفوف مفيدة جدا للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية ما, حيث تعطيهم الإحساس بالشبع وتملأ معدتك, وبالتالي تساعدهم فى فقدان وزنهم. وتعتبر سلطة الملفوف من أسهل السلطات التي يمكن تحضيرها وبسرعة. تابعوا معنا طريقة عمل سلطة الملفوف فى السطور القادمة.

طريقة عمل سلطة الملفوف الحلوة (الكول سلو):

المقادير:

• ملفوف أبيض (الملفوف المخصص للسلطات).
• جزر.
• عسل أبيض.
• مايونيز.
• بصل أخضر.
• زبادى.
• عصير ليمون أو خل.
• ملح.

طريقة التحضير:

• نقوم بغسل أوراق الملفوف جيدا بالماء وتنظيفه, ثم نقوم ببشر الأوراق جيدا.
• نقوم بغسل الجزر بالماء وتقشيره, ثم نقوم ببشره أيضا.
• نحضر وعاء كبير ونضع فيه العسل, والمايونيز, والبصل الأخضر, والزبادى, وعصير الليمون, أو يمكن استبدال عصير الليمون بالخل, ونضيف الملح.
• نقلب هذه المكونات مع بعضها جيدا, ثم نضيف الملفوف المبشور والجزر المبشور, ونقلب الخلطة كلها المكونات جميعها مع بعضها للحصول على أفضل وأشهى سلطة ملفوف حلوة أو كول سلو كما يسميها البعض, ثم نقدمها كطبق جانبى بجانب الأطباق الأساسية على المائدة, وبالصحة والعافية.

لا شك أن هناك أنواع كثيرة من السلطات التى تقدم مع الطعام, ولكن سلطة الملفوف لها طعمها الخاص الذى لقى إقبالا كبيرا عليها, وأحبها الناس كثيرا, وأصبحت تقدم بشكل رئيسى فى المطاعم المشهورة, وبجانب الطعم اللذيذ والشهي لسلطة الملفوف, فإنها مصدر غنى بالمكونات المفيدة للجسم ولصحة الإنسان, حيث تحتوي على مكونات طبيعية من الملفوف والجزر والبصل الأخضر, والليمون, وغيره, بالإضافة الى أن الملفوف فى حد ذاته مفيد جدا ومغذي ويساعد على خسارة الوزن.
إذا كنتم من محبى سلطة الملفوف الحلو (الكول سلو) فقد ذكرت لكم طريقة تحضيرها بكل سهولة, فلا تترددوا فى تحضيرها والاستمتاع بطعمها اللذيذ الذى لا يقاوم. ويمكنكم التسوق من متجر قطعة فاكهة.